Eine Pfanne: wenn Sie nur ein einziges Stück besitzen können
Eine einzelne Pfanne muss braten, scharf anbraten, schmoren und — idealerweise — in den Ofen gehen. Das schließt alles mit Kunststoffgriff aus und alles, was zu flach für eine Sauce ist. Tiefe, Backofeneignung und ein Griff, der Hitze übersteht, sind die drei Angaben, auf die es ankommt, und sie engen das Feld schnell ein.
Die Stoneline 28 cm gibt 4,7 cm Tiefe und 2,3 Liter Fassungsvermögen an. Tiefe ist das, was einer einzigen Pfanne erlaubt, eine Sauce zu halten und zugleich zu braten, und fast keine andere beschichtete Pfanne gibt sie an.
Die, die sich nie abnutzt
Die Waldwerk 28 cm, zu 100 % unbeschichteter Edelstahl mit abnehmbarer Ledergriffhülle. Die Hülle kommt für den Ofen ab und für den Herd wieder dran, was das Griffproblem einer Einzelpfanne direkt löst.
Die, die auch grillt
Die WMF Grillpfanne 28 × 28 cm, 5,3 cm tief, Cromargan 18/10 mit Keramikbeschichtung und angegeben bis 400 °C in der Pfanne. Rippen geben Grillstreifen; 5,3 cm Tiefe heißen, dass sie trotzdem einen Eintopf hält.
Das leichteste Eisen
Die Yutann 20 cm, angegeben als 30 % leichter als herkömmliches Gusseisen, 1,1 kg schwer, mit dickem Boden, dünneren Wänden, Keramikschicht laut Tabelle und abnehmbarem Hartholzgriff. Zwanzig Zentimeter sind klein für eine Einzelpfanne; die Gewichtsersparnis ist das, was sie für manche Hände zu einer echten Option macht.
Die, die Volumen macht
Der Snowclad 32-cm-Wok, dreilagiger Edelstahl mit Antihaftbeschichtung, Deckel inklusive und backofenfest bis 250 °C. Ein Deckel ändert, was eine einzige Pfanne kann: sie dämpft, schmort und hält Hitze.
Wenn Sie eine Sache von dieser Liste kaufen
Die Waldwerk, wenn Sie bereit sind, Edelstahl zu lernen. Die Stoneline, wenn nicht.
Eine Pfanne, die mehreres kann, schlägt drei, die je eines können.
Der Stauraum ist die Grenze
Ein abnehmbarer Griff oder eine stapelbare Form ändert das Mögliche.
Sie kochen für ein bis zwei Personen
Eine mittlere Pfanne läuft ständig; eine große selten.
Sie wollen im Ofen fertigstellen
Das entscheidet das Griffmaterial.
Die Wahl nach Einsatzzweck
Braten und Sautieren
Die Kernaufgabe und das, was die Pfanne an den meisten Abenden tut.
Flach Schmoren
Wo höhere Wände und ein Deckel eine Pfanne in etwas anderes verwandeln.
Im Ofen fertigstellen
Wo ein ofenfester Griff in einer kleinen Küche den Nutzen verdoppelt.
Ein-Pfannen-Gerichte
Wo dies umso wertvoller wird, je weniger Kochstellen Sie haben.
Die Kriterien, auf die es wirklich ankommt
Tiefe und Wände
Etwas höhere, schräge Wände lassen eine Pfanne braten, sautieren und schmoren. Flache Pfannen können nur eines davon.
Ein Deckel
Er macht aus einer Bratpfanne eine Schmorpfanne. Ohne passenden Deckel sinkt die Vielseitigkeit stark.
Ofenfester Griff
In einer kleinen Küche heißt Herd-zu-Ofen: eine Pfanne statt zwei.
Die Lagerform
Abnehmbare Griffe und stapelbare Formen existieren genau für Küchen ohne Schrankraum.
Das Gewicht
Auf einem kleinen Feld bewegt man die Pfanne mehr, nicht weniger. Eine bequem hebbare Pfanne wird benutzt.
Welches Kriterium für welchen Einsatz
Die Einschränkung
Das Merkmal
Der Gewinn
Zwei Kochstellen
Höhere Wände und Deckel
Braten, sautieren, schmoren
Kein Schrankraum
Abnehmbarer Griff
Flach verstaubar
Kleiner Ofen
Ofenfester Griff
Eine Pfanne, zwei Geräte
Kochen für einen
Mittlere Größe
Täglich im Einsatz
Fehler, die Sie vermeiden sollten
Die größte passende Pfanne kaufen
Eine große Pfanne auf kleinem Feld ragt über die Kochstelle und heizt ungleichmäßig. Passen Sie sie an die Kochstelle an.
Ohne Deckel kaufen
Das halbiert, was die Pfanne kann. Der Deckel macht aus Braten Schmoren.
Den Griff ignorieren
Ein Kunststoffgriff hält die Pfanne aus dem Ofen, was in einer kleinen Küche ein echter Verlust ist.
Etwas zu Schweres wählen
In einer engen Küche manövriert man ständig. Ein Gewicht, das Sie nicht beherrschen, wird zur gemiedenen Pfanne.
Die Wahl nach Anwenderprofil
Die Einzimmerküche
Eine tiefere Pfanne mit Deckel und ofenfestem Griff deckt fast alles ab.
Der Zwei-Platten-Haushalt
Schätzt eine Pfanne, die schmoren kann, damit eine Kochstelle zwei Aufgaben erledigt.
Der enge Schrank
Schaut zuerst auf abnehmbare Griffe und stapelbare Formen.
Pflege und Lebensdauer
In einer kleinen Küche wird gestapelt, und Stapeln ist es, was Oberflächen abnutzt. Direkt ineinander gestellte Pfannen zerkratzen sich, und eine durch Lagerung statt durchs Kochen beschädigte Beschichtung ist der vermeidbarste Schaden überhaupt.
Ein Tuch oder eine Einlage zwischen gestapelte Pfannen legen.
Den Mechanismus abnehmbarer Griffe regelmäßig prüfen; er lockert sich.
Pfannen vor dem Waschen abkühlen lassen, um den Boden zu schonen.
Deckel separat lagern statt auf die Pfannen zu klemmen.
Sicherheit
Enge Küchen erhöhen den Einsatz.
Griffe nach innen drehen; in einer kleinen Küche geht man öfter daran vorbei.
Nie eine schwere Pfanne durch einen vollgestellten Raum tragen.
Textilien deutlich vom Kochfeld fernhalten.
Prüfen, dass ein abnehmbarer Griff vollständig verriegelt ist, bevor Sie heben.
28 cm · 4,7 cm hoch · 2,3 l · Induktionsboden 22,8 cm · Aluminiumguss · ofenfest bis 180 °C · spülmaschinengeeignet, Handwäsche empfohlen
Die einzige Pfanne dieser Rubrik, die ihre Maße vollständig veröffentlicht: 28 cm im Durchmesser, 4,7 cm tief, 2,3 Liter und eine Induktionskontaktfläche von 22,8 cm — die Zahl, die tatsächlich über die Erwärmung entscheidet.
Am besten für: Alle, die die tatsächlichen Maße vor dem Kauf wissen wollen und auf Induktion kochen.
28 cm · unbeschichtet, 100 % Edelstahl · abnehmbare Manschette aus echtem Leder · backofenfest · spülmaschinenfest
Eine unbeschichtete Edelstahlpfanne mit kurzem Metallgriff und abnehmbarer Manschette aus echtem Leder, verkauft über das Fehlen von Beschichtungen und Kunststoffen statt über das Vorhandensein von irgendetwas.
Am besten für: Jemanden, der eine Pfanne vom Ofen auf den Tisch will und daran denkt, die Manschette abzunehmen.
28 × 28 cm, 5,3 cm tief · Cromargan 18/10 mit Keramikbeschichtung · bis 400 °C, ofenfest bis 260 °C · optimal für 22-cm-Kochzonen
Eine quadratische Grillpfanne aus Cromargan 18/10 mit Keramikbeschichtung, hitzebeständig bis 400 °C, backofenfest bis 260 °C und ausdrücklich auf eine 22-cm-Kochzone abgestimmt.
Am besten für: Induktionsküchen mit einer 22-cm-Zone, in denen eine beschichtete Pfanne mit Edelstahlgriff auch in den Ofen darf.
20 cm · 1,1 kg · Gusseisen, angegeben 30 % leichter · Keramikbeschichtung laut Tabelle · abnehmbarer Holzgriff
Eine bewusst leicht gebaute Gusseisenpfanne: rund 30 % leichter als üblich, 1,1 kg bei 20 cm, mit Keramikbeschichtung laut Tabelle und einem Holzgriff, der sich für den Backofen abnehmen lässt.
Am besten für: Ein oder zwei Eier, ein einzelnes Steak, und alle, denen eine Pfanne in voller Größe zu schwer war.
Achtundzwanzig Zentimeter. Sie kocht für eine Person genauso gut wie eine kleinere und schafft immer noch vier Portionen, was eine 20-cm-Pfanne nicht kann.
Muss sie backofenfest sein?
Wenn es Ihre einzige Pfanne ist, ja. Ein dickes Stück Fleisch im Ofen fertig zu garen oder überhaupt etwas zu backen braucht eine Pfanne, die das übersteht — also keinen Kunststoffgriff.
Ist Gusseisen für eine einzige Pfanne zu schwer?
Für manche Menschen ja. Die Yutann hier misst 20 cm und ist angegeben als 30 % leichter als herkömmliches Gusseisen, mit dickem Boden und dünneren Wänden — das ist der Kompromiss für alle, denen eine vollgewichtige Eisenpfanne zu viel ist.
Welche eine Pfanne soll ich kaufen?
Eine mittlere Pfanne mit etwas höheren schrägen Wänden, passendem Deckel und ofenfestem Griff. Diese Kombination brät, sautiert, schmort und geht in den Ofen.
Wie groß sollte sie sein?
Passend zur Kochstelle statt zum Ehrgeiz. Eine Pfanne, die über eine kleine Kochstelle ragt, heizt am Rand ungleichmäßig.
Brauche ich wirklich einen Deckel?
Er verdoppelt etwa, was die Pfanne kann. Ohne ihn können Sie weder schmoren noch dämpfen noch etwas richtig warmhalten.
Taugen abnehmbare Griffe?
In einer Küche ohne Stauraum sind sie wirklich nützlich. Prüfen Sie den Verriegelungsmechanismus regelmäßig, denn er nutzt sich ab.
Sollte ich etwas Schweres wählen?
Schwer kocht besser und wird weniger genutzt, wenn Sie damit kämpfen. In einer engen Küche bewegen Sie mehr, also zählt Gewicht mehr.
Wie lagere ich Pfannen schonend?
Ein Tuch zwischen gestapelte Pfannen legen. Lagerkratzer sind der vermeidbarste Schaden an Kochgeschirr.
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