Die Beschichtung ist ein Verbrauchsteil, und der Hersteller nennt ihre Hitzegrenze
Eine Antihaftpfanne ist das einzige Kochgeschirr, das man kauft, obwohl man weiß, dass es ersetzt wird. Wie lange das dauert, entscheidet selten die Beschichtungsmarke auf der Verpackung, sondern der Boden. Eine dünne Scheibe wird schnell heiß, verzieht sich auf einer starken Kochstelle und wackelt danach auf einem Induktionsfeld — und eine wackelnde Pfanne gart ungleichmäßig, gleich welche Oberfläche sie hat. Die zweite Zahl ist die vom Hersteller angegebene Höchsttemperatur: Jede Beschichtung hat eine, sie steht in der Anleitung und nicht auf der Verpackung, und sie ist eine Nutzungsgrenze, keine Sicherheitsaussage. Wir vergleichen angegebene Temperaturgrenzen, Material des Korpus, Induktionsdurchmesser, wo er genannt wird, Backofengrenzen, veröffentlichte Tiefe und Volumen sowie die Befestigung des Griffs. Die Bodenstärke würde das meiste davon klären, und kein einziger Hersteller dieser Kategorie veröffentlicht sie.
28 cm · Keramik-Antihaft · PFAS-freie Oberfläche angegeben · Induktion · nur Handwäsche
Die günstigste Pfanne dieser Rubrik und die mit den klarsten Anweisungen: Blackmoor gibt eine keramische, PFAS-freie Bratfläche und einen Aluminiumkörper an — und sagt deutlich, dass die Pfanne weder spülmaschinen- noch backofenfest ist.
Am besten für: Eine erste Pfanne, eine Studentenküche oder eine Zweitpfanne, die ohne Bedauern ersetzt wird.
≈ £16 / 19 €
28 cm · Antihaft in Granitoptik · Aluminiumguss · magnetisierter Boden · spülmaschinenfest
Eine Pfanne aus Aluminiumguss mit Beschichtung in Granitoptik und magnetisiertem Boden für Induktion. Der Hersteller gibt an, die Beschichtung sei frei von PFOA, Blei und Cadmium und die Pfanne spülmaschinenfest.
Am besten für: Jemanden, der eine beschichtete Pfanne will, die ohne Diskussion in die Spülmaschine darf.
≈ £23 / 23 €
28 cm · 4,7 cm tief · 2,3 L · Induktionsboden 22,8 cm · Aluminiumguss · spülmaschinenfest
Die einzige Pfanne dieser Rubrik, die ihre Maße vollständig veröffentlicht: 28 cm im Durchmesser, 4,7 cm tief, 2,3 Liter und eine Induktionskontaktfläche von 22,8 cm — die Zahl, die tatsächlich über die Erwärmung entscheidet.
Am besten für: Alle, die die tatsächlichen Maße vor dem Kauf wissen wollen und auf Induktion kochen.
≈ 42 €
28 cm · Antihaft auf Edelstahl mit Aluminiumkern · backofenfest · spülmaschinenfest · Schüttrand
Edelstahl außen, Aluminiumkern innen, Antihaft darüber — und für diesen Preis ungewöhnlich gibt der Hersteller sowohl Backofen- als auch Spülmaschinenfestigkeit an, mit einem umlaufenden Schüttrand.
Am besten für: Einen Haushalt, der eine beschichtete Pfanne will, die einem Gericht in den Ofen folgen kann.
≈ £18 / 28 €
28 cm · titanverstärkte Keramik · schwerer Gusskörper · massiver Edelstahl-Kaltgriff · Aufhängeöse
Die schwerste und teuerste Pfanne dieser Rubrik, verkauft über ihre Bauweise statt über ihre Beschichtung: ein massiver Körper, der laut Hersteller die Hitze bis zum Rand verteilt, und ein massiver Edelstahlgriff, der handwarm bleibt.
Am besten für: Jemanden, der eine verzogene Pfanne ersetzt und das nicht noch einmal tun will.
≈ 50 €
