Erste Schritte
Eine Küche braucht weit weniger, als die Sets nahelegen. Fünf Teile kochen fast alles: eine beschichtete Pfanne für Eier und Fisch, ein Stieltopf für die kleinen Arbeiten, ein großer Topf für Nudeln und Suppe, ein Messer und ein Brett, auf dem man es benutzt. Die Reihenfolge zählt mehr als die Marken — kaufen Sie die Pfanne zuerst, weil sie täglich benutzt wird, und das Messer vor allem anderen, was schneidet.
Fünf Teile, und die Reihenfolge ist das Argument.
Eier, Fisch und alles Empfindliche brauchen eine Oberfläche, die loslässt. Die 28-cm-Pfanne von Amazon Basics ist antihaftbeschichtet auf Edelstahl mit Aluminiumkern, backofen- und spülmaschinenfest — die günstigste vollständige Spezifikation dieser Rubrik. Sie hält nicht ewig; keine beschichtete Pfanne tut das.
Sechzehn Zentimeter, 1,5 Liter und 7,5 cm hoch, aus unbeschichtetem Cromargan 18/10 und backofenfest bis 250 °C. Es ist der Topf für eine Sauce, eine Portion Reis, erwärmte Milch und ein gekochtes Ei, und unbeschichtet wird er alles andere auf dieser Liste überleben.
7,6 Liter aus schwerem Edelstahl mit Boden mit Aluminiumkern und Glasdeckel. Alles Kleinere kocht Nudeln schlecht, und derselbe Topf macht Suppe, Brühe und eine große Menge von allem.
Ein 20-cm-Kochmesser aus gehärtetem Chrom-Vanadium-Stahl X30Cr14, voller Erl und ausgewogen. Zwanzig Zentimeter ist die Länge, die eine Zwiebel und ein Huhn bewältigt; ein kürzeres Messer macht beides schwerer.
32 × 21 × 1,5 cm FSC-zertifizierte Akazie mit Saftrille. Holz ist schonender zur Schneide als Kunststoff, und die Rille hält Fleischsaft von der Arbeitsplatte fern.
Ein Wok, eine Grillpfanne, ein Schmortopf und ein Messerblock. Alle sind gut; keines wird gebraucht, um Abendessen zu kochen, und sie zuerst zu kaufen ist die Art, wie sich ein Schrank füllt, bevor eine Küche funktioniert.
28 cm · Antihaft auf Edelstahl mit Aluminiumkern · backofenfest · spülmaschinenfest · Schüttrand
Edelstahl außen, Aluminiumkern innen, Antihaft darüber — und für diesen Preis ungewöhnlich gibt der Hersteller sowohl Backofen- als auch Spülmaschinenfestigkeit an, mit einem umlaufenden Schüttrand.
Am besten für: Einen Haushalt, der eine beschichtete Pfanne will, die einem Gericht in den Ofen folgen kann.
≈ £18 / 28 €
20 cm Klinge · gehärteter Chrom-Vanadium-Stahl X30Cr14 · durchgehender Erl · ausgewogen
Ein 20-cm-Messer, das seinen Stahl nennt — X30Cr14 Chrom-Vanadium — und einen durchgehenden Erl bis ans Griffende angibt, was mehr ist, als die meisten Messer zu diesem Preis veröffentlichen.
Am besten für: Jemanden, der ein Messer will, das sich leicht am Wetzstahl zurückholen lässt.
≈ 18 €
Weil ein Set nach Stückzahl bepreist und auf dreien davon benutzt wird. Fünf ausgesuchte Teile kosten weniger als ein elfteiliges Set und lassen nichts hinten im Schrank.
Beschichtet. Eine unbeschichtete Edelstahlpfanne ist auf lange Sicht das bessere Werkzeug und verlangt Technik — richtig vorheizen und hinnehmen, dass es klebt, bis man es gelernt hat. Eine beschichtete Pfanne funktioniert am ersten Tag.
Ein 20-cm-Kochmesser erledigt neunzig Prozent des Schneidens in einer Küche. Ein Schälmesser als zweites, ein Brotmesser als drittes, und dann Schluss.
Kochgeschirr-Sets, Messerblöcke und Gusseisen schwanken übers Jahr um dreißig Euro und mehr, und die größten „Rabatte“ landen oft genau auf dem Preis, für den dasselbe Modell sechs Wochen zuvor verkauft wurde. UniverTrack verfolgt die tatsächliche Preisentwicklung bei den Händlern, erkennt falsche Preissenkungen und meldet sich, wenn es wirklich der richtige Kaufmoment ist.
