Ein Messer erledigt achtzig Prozent der Arbeit; dieses ist es · Test
Ein in Deutschland gefertigtes 20-cm-Messer mit Zwillings FRIODUR-Eishärtung, einem tiefen Kropf und einer nahtlosen Griffverbindung — der Bauweise, die Wasser aus dem Griff hält.
Das Wesentliche Der nahtlose Griff und die deutsche Herkunft sind die eigentlichen Argumente. Prüfen Sie, ob der Kropf vor der Schneide endet, bevor Sie sich darauf einlassen, es zwanzig Jahre zu schärfen.
Ein 20 cm langes, in Deutschland gefertigtes Kochmesser aus Zwillings FRIODUR eisgehärtetem Stahl, mit tiefem Kropf und einem nahtlosen, rutschfesten Griff.
Nahtlos. Es klingt kosmetisch und ist das praktisch wichtigste Detail am Messer: keine Fuge, die Wasser fängt, keine Naht, die versagt, nichts, das sich über ein Jahrzehnt des Spülens lockert.
Tief, was Balance und einen Fingerschutz gibt. Es lohnt sich zu prüfen, ob er bis an die Schneide läuft — ein voller Kropf blockiert den Stein an der Ferse, und über Jahre des Schärfens steht die Ferse vor.
Eine Härteangabe. Zwilling beschreibt das Verfahren, statt einen HRC-Wert zu veröffentlichen, sodass die Schneidhaltigkeit beschrieben statt beziffert wird.
Erhältlich für 50 € bis 101 € in den Amazon-Shops in Deutschland, in den USA, in Frankreich, in Italien und in Spanien zum Zeitpunkt der Prüfung.
Gelistet, aber ohne Angebot in Großbritannien — die Referenz existiert dort, verkauft wird sie derzeit von niemandem.
Preise und Verfügbarkeit sind das, was Keepa am Aktualisierungsdatum dieser Seite gemeldet hat; beides ändert sich.
Die in diesem Text genannten Preise wurden am 3. September 2026 erhoben. Der Live-Preis steht oben auf der Seite.
| Klingenlänge | 20 cm |
|---|---|
| Stahl | FRIODUR eisgehärteter Spezialstahl, angegeben als schnitthaltig und korrosionsbeständig |
| Kropf | Tiefer Kropf |
| Griff | Nahtlos, rutschfest |
| Herkunft | In Deutschland gefertigt |
| Verwendung | Fleisch, Fisch, Gemüse; Kräuter hacken und wiegen |
| Amazon-Referenz | DE B00008S0T3 · US B00008S0T3 · GB B004E1TRXW · FR B004E1TRXW · IT B004E1TRXW · ES B004E1TRXW |
| EAN | 4009839007132 |
Ein kryogener Schritt in der Wärmebehandlung. Zwilling gibt an, dass sein FRIODUR-Verfahren lang anhaltende Schärfe und Korrosionsbeständigkeit ergibt. Es ist eine Verfahrensbeschreibung des Herstellers und keine gemessene Zahl.
Eine Fuge zwischen Griffschale und Erl sammelt Wasser und Speisereste, und dort versagen Messer und dort entstehen Hygieneklagen — lange bevor irgendein Stahl aufgibt.
20 cm Klinge · Edelstahl · ergonomischer Griff · Klingenschutz enthalten
Das günstigste Kochmesser im Katalog, und es kommt mit einem Klingenschutz — dem Zubehör, das ein Messer in einer Schublade tatsächlich braucht.
Am besten für: Ein erstes Messer, eine zweite Küche oder ein Messer, das man ohne Bedauern verleiht.
≈ 10 €
20 cm Klinge · gehärteter Chrom-Vanadium-Stahl X30Cr14 · durchgehender Erl · ausgewogen
Ein 20-cm-Messer, das seinen Stahl nennt — X30Cr14 Chrom-Vanadium — und einen durchgehenden Erl bis ans Griffende angibt, was mehr ist, als die meisten Messer zu diesem Preis veröffentlichen.
Am besten für: Jemanden, der ein Messer will, das sich leicht am Wetzstahl zurückholen lässt.
≈ 18 €
20 cm Klinge · deutscher Messerstahl · Griff aus Akazienholz · ergonomisch
Eine 20-cm-Klinge aus deutschem Messerstahl mit einem Griff aus Akazienholz — das einzige Messer in dieser Rubrik mit Holzgriff zu diesem Preis.
Am besten für: Jemanden, der das Gefühl von Holz will und das Messer von Hand spült.
≈ 23 €
Die in diesen Zusammenfassungen genannten Preise sind datierte Erhebungen. Der Live-Preis steht neben jedem Produkt.
