Grillen
Ein Rost und eine Plancha sind nicht zwei Fassungen derselben Sache. Stäbe brennen Streifen ein und lassen Fett ins Feuer fallen; eine glatte Platte hat Kontakt über die ganze Fläche, hält das Fett und gart alles, was ein Rost durchfallen lässt. Zwei angegebene Zahlen trennen dann die Planchas untereinander: die Dicke und ob die Ecken offen oder geschlossen sind. Die drei Platten dieser Seite decken beide Entscheidungen ab, aber nur eine war am 4. November 2026 kaufbar.
Drei Platten mit 40 × 30 cm auf dieser Seite, getrennt durch zwei Zahlen. Nur eine war am 4. November 2026 kaufbar.
Ein Rost brät in Streifen: Die Hitze kommt zwischen den Stäben durch, das Fett tropft auf die Glut und steigt als Rauch wieder auf. Das gibt Koteletts, Würsten und dicken Steaks ihren Grillgeschmack. Eine Plancha berührt das Grillgut auf der ganzen Fläche: Die Kruste ist durchgehend, Fett und Saft bleiben auf der Platte, und nichts fällt durch. Sie ist die Fläche für Garnelen, Jakobsmuscheln, Fischfilets, Eier, Zwiebelscheiben und kleines Gemüse.
Eine dünne Platte verliert ihre Hitze, sobald kaltes Grillgut darauf landet, und beginnt zu dünsten. Die Platten dieser Seite geben 4 mm an (Flammtal, Exitoso) und etwa 5 mm (AMZBBQ). Mehr Dicke heißt mehr Wärmespeicher: Die Platte braucht länger zum Aufheizen, bricht aber nicht ein, wenn ein Steak landet.
Am 4. November 2026 war bei Amazon.de nur die AMZBBQ kaufbar, für 69,98 €, mit 4,7/5 bei 550 Bewertungen: 40 × 30 cm, etwa 5 mm, 5,78 kg. Die Flammtal hatte keine Kaufoption, die Exitoso war als „derzeit nicht verfügbar“ markiert. Sie bleiben hier, weil sie die andere Wahl bei Ecken und Dicke zeigen; prüfen Sie ihr Angebot, bevor Sie damit rechnen.
Messen Sie Grillfläche und Höhe unter dem Deckel: 40 × 30 cm und bis 3,8 cm Höhe mit Aufkantung bei der AMZBBQ. Die Platte muss über die ganze Breite flach aufliegen; auf nur zwei Stäben heizt sie schlecht und kann sich verziehen. Einige Minuten vorheizen, leicht ölen, und einen Teil des Rosts frei lassen für Stücke, die tropfendes Fett brauchen.
Rost: dicke Steaks, Koteletts, Würste, Spieße, alles, dem es guttut, wenn Fett wegtropft. Plancha: Garnelen, Jakobsmuscheln, Fisch, Eier, geschnittenes Gemüse, Zwiebeln, alles, was durch Stäbe fallen oder austrocknen würde.
Eine Plancha nur nach der Dicke wählen, ohne auf die Ecken zu schauen. Die Ecken entscheiden, wohin das Fett geht, also ob Sie darin garen oder es unten im Grill wiederfinden.
Die in diesem Text genannten Preise wurden am 4. November 2026 gelesen. Der aktuelle Preis steht oben auf der Seite.
40 × 30 cm · etwa 5 mm Edelstahl · 5,78 kg · OFFENE Vorderkante und Ecken für den Spachtel · Aufkantung seitlich und hinten · Spachtel enthalten
Eine 5-mm-Platte aus Edelstahl für Gas- und Holzkohlegrills, deren Vorderkante und Ecken absichtlich offen sind, damit ein Spachtel das Grillgut direkt herunterschieben kann. Ein Spachtel liegt bei.
Am besten für: Direkt von der Platte servieren, wo eine offene Vorderkante einen Schritt spart.
≈ 70 €
40 × 30 cm · 4 mm V2A-Edelstahl · GESCHLOSSENE Ecken, damit Fett nicht ablaufen kann · zwei Schaber und 20 Burgerpapiere
Eine 4 mm starke V2A-Edelstahlplatte mit geschlossenen Ecken — Fett bleibt also auf der Platte, statt auf den Grill zu laufen — mit zwei enthaltenen Schabern.
Am besten für: Alle, die schon einmal Fett von einem Grill geputzt haben, nachdem sie eine Platte mit offenen Kanten benutzt haben.
≈ 59 €
30 × 40 cm · 4 mm Edelstahl · poliert, rost- und verzugsbeständig · Schaber enthalten
Eine 4 mm starke Planchaplatte aus Edelstahl mit 30 × 40 cm und einem Schaber — der Einstiegspreis für eine Platte, die dick genug ist, ihre Temperatur zu halten.
Am besten für: Eine erste Planchaplatte, auf einem Kugel- oder Gasgrill.
≈ 36 €
Je nachdem, was Sie grillen. Kleines und Empfindliches (Garnelen, Jakobsmuscheln, Fisch, Eier, Gemüsescheiben) spricht für die Plancha; große, fette Stücke (Koteletts, Würste, dicke Steaks) für den Rost und das abtropfende Fett. Viele Grills nehmen auf einer Seite eine Platte und auf der anderen den Rost.
Weil eine dünne Platte ihre Hitze verliert, sobald kaltes Grillgut darauf landet, und dann dünstet statt anzubraten. Die Platten dieser Seite geben 4 mm an (Flammtal, Exitoso) und etwa 5 mm (AMZBBQ).
Offene Ecken lassen den Spachtel das Fett über die Kante schieben: schnell sauber, aber darunter braucht es eine Auffangschale. Geschlossene Ecken halten Fett und Saft auf der Platte, was Sie für Zwiebeln oder Garnelen wollen, und schützen den Grill. Die Flammtal hat verschweißte, geschlossene Ecken; die AMZBBQ eine offene Vorderkante und offene Ecken.
Alle drei Platten dieser Seite sind für Gas und Holzkohle angegeben. Entscheidend ist, dass die Platte über ihre ganze Breite flach aufliegt: Auf nur zwei Stäben erhitzt sich eine schwere Platte ungleichmäßig und kann sich verziehen.
Alle drei Platten messen 40 × 30 cm. Messen Sie die Grillfläche und die Höhe unter dem Deckel: Die AMZBBQ ist mit Aufkantung 3,8 cm hoch und wiegt 5,78 kg, die Exitoso 3 cm und 4,57 kg.
Ja, weil kein Fett mehr auf die Glut tropft. Viel von dem, was man mit Grillgeschmack verbindet, entsteht genau durch diesen Fettrauch; die Plancha gibt stattdessen eine durchgehende Röstkruste.
Erheblich. Fisch klebt an Stäben und zerfällt beim Wenden; eine heiße, leicht geölte glatte Fläche vermeidet beides.
Solange sie warm ist, mit dem Spachtel, dann mit Wasser. Kalt erstarrtes Fett ist weit schwerer zu entfernen. Flammtal gibt seine Platte als spülmaschinengeeignet an.
Ja. Eine massive Platte mit 4 bis 5 mm braucht einige Minuten Vorheizen, und zu früh zu beginnen lässt Speisen kleben und dämpfen statt anbraten.
Für : Direkt von der Platte servieren, wo eine offene Vorderkante einen Schritt spart.
Größte Stärke : Etwa 5 mm, die Wärmemasse ist also da
Größte Einschränkung : Eine offene Vorderkante heißt, dass Fett an dieser Kante ablaufen kann
Für : Alle, die schon einmal Fett von einem Grill geputzt haben, nachdem sie eine Platte mit offenen Kanten benutzt haben.
Größte Stärke : Geschlossene Ecken, die Bauweise, die den Grill darunter sauber hält
Größte Einschränkung : Geschlossene Ecken machen das Abschaben des Fetts etwas umständlicher
Für : Eine erste Planchaplatte, auf einem Kugel- oder Gasgrill.
Größte Stärke : Veröffentlicht die Stärke — 4 mm —, die Spezifikation, auf die es bei einer Plancha ankommt
Größte Einschränkung : Offene Kanten heißen, dass Fett auf den Grill ablaufen kann
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