Beschichtet oder unbeschichtet
Soll meine Hauptbratpfanne beschichtet oder unbeschichtet sein?
Beide messen 28 cm und beide funktionieren auf Induktion. Alles andere steht sich gegenüber: die eine ist ein Verbrauchsgegenstand, der sofort liefert, die andere ein Werkzeug, das gelernt werden muss und dann unbegrenzt hält. Es ist das klarste Entweder-oder des ganzen Katalogs.
| Verglichen anhand von | 28 cm Steinpartikel-Beschichtung | 28 cm mit dreilagigem Boden |
|---|---|---|
| Durchmesser | 28 cm | 28 cm |
| Oberfläche | Antihaft mit Steinpartikeln | Keine — unbeschichteter 18/10-Edelstahl |
| Veröffentlichte Tiefe | 4,7 cm | Nicht veröffentlicht |
| Veröffentlichtes Fassungsvermögen | 2,3 L | Nicht veröffentlicht |
| Induktionskontakt | 22,8 cm, veröffentlicht | Induktion angegeben, keine Zahl |
| Angegebene Hitzegrenze | Nicht veröffentlicht | 400 °C |
| Spülmaschine | Spülmaschinenfest angegeben | Nicht der entscheidende Faktor — unbeschichtet |
| Fluorierte Substanzen | Nicht angesprochen | Der Hersteller gibt frei von PFOS, PFOA und PTFE an |
| Erforderliche Technik | Keine | Vorheizen und Fett, sonst klebt das Gargut |
| Erwartete Lebensdauer | Bis die Beschichtung nicht mehr löst | Unbegrenzt |
Ein Haken markiert die bessere Antwort nur für diese eine Zeile. Haken zu zählen entscheidet die Seite nicht — das tun die beiden Urteile darunter, denn diese Produkte beantworten verschiedene Fragen.
Nehmen Sie die Stoneline, wenn Sie eine Pfanne wollen, die am ersten Tag richtig funktioniert, und wenn Sie akzeptieren, sie irgendwann zu ersetzen. Sie veröffentlicht mehr Zahlen als fast jede beschichtete Pfanne hier — Tiefe, Fassungsvermögen und Induktionskontaktdurchmesser — und 4,7 cm Tiefe heißt, dass sie eine Soße ebenso hält, wie sie brät.
Nehmen Sie die Silberthal, wenn Sie bereit sind, zwei Wochen lang Edelstahl zu lernen. Ein dreilagiger Boden mit Aluminiumkern, eine angegebene Grenze von 400 °C und überhaupt keine Beschichtung: Diese Pfanne besitzen Sie in zwanzig Jahren noch. Das Lernen ist echt: Pfanne erhitzen, Fett zugeben, warten und das Gargut nicht bewegen, bis es sich löst.
Sie können, und die meisten Küchen sind mit je einer glücklicher. Eier und Fisch wollen die Beschichtung; ein scharfes Anbraten und alles, was im Ofen fertig gart, will den Edelstahl.
Ein Boden, der schmaler ist als die Kochstelle, ergibt eine heiße Mitte und kühlere Ränder. Die Stoneline veröffentlicht 22,8 cm unter einer 28-cm-Pfanne; fast nichts sonst in diesem Katalog nennt die Zahl überhaupt.
Anders statt schwerer. Was angehaftet hat, löst sich mit Wasser und Hitze — die heiße Pfanne ablöschen und es geht ab. Was unbeschichtet nie braucht, ist Schonung.
28 cm · 4,7 cm tief · 2,3 L · Induktionsboden 22,8 cm · Aluminiumguss · spülmaschinenfest
Die einzige Pfanne dieser Rubrik, die ihre Maße vollständig veröffentlicht: 28 cm im Durchmesser, 4,7 cm tief, 2,3 Liter und eine Induktionskontaktfläche von 22,8 cm — die Zahl, die tatsächlich über die Erwärmung entscheidet.
Am besten für: Alle, die die tatsächlichen Maße vor dem Kauf wissen wollen und auf Induktion kochen.
≈ 42 €
28 cm · 18/10-Edelstahl · dreilagiger Boden mit Aluminiumkern · angegebene Hitzebeständigkeit bis 400 °C · Schüttrand
Eine 18/10-Edelstahlpfanne mit angegebenem dreilagigem Boden um einen Aluminiumkern und der höchsten veröffentlichten Hitzezahl dieser Rubrik: 400 °C.
Am besten für: Scharfes Anbraten und alles, was vom Herd in einen heißen Ofen geht.
≈ 63 €
