Gerade Schneide, kürzere Klinge — es hackt, statt zu wiegen · Test
Ein 18-cm-Santoku mit Tefals Ice-Force-Behandlung — die Klinge auf angegebene −120 °C gekühlt —, hergestellt in Deutschland, mit Fingerschutz.
Das Wesentliche Die veröffentlichte Temperatur ist ein schönes Stück Ehrlichkeit. Die Haltbarkeitsaussage bezieht sich auf Tefals eigene Reihen und ist so zu lesen.
Ein 18-cm-Santoku aus deutschem Edelstahl mit Tefals Ice-Force-Behandlung — die Klinge nach dem Erhitzen auf angegebene −120 °C gekühlt — und einem Fingerschutz.
Tefal gibt bis zur doppelten Lebensdauer seiner anderen Edelstahlreihen an. Das ist ein Vergleich mit sich selbst, was ehrlich ist und nicht dasselbe wie eine Aussage gegenüber anderen Herstellern. Es sagt Ihnen, dass dies die bessere von Tefals Messerreihen ist.
Ein Santoku hat eine gerade Schneide und schneidet, indem es nach unten und nach vorn gedrückt wird, statt zu wiegen. Wenn Sie ein Messer aus Gewohnheit durch Kräuter wiegen, wird sich dieses binnen einer Woche falsch anfühlen.
Härte und Schneidenwinkel. Beides würde Ihnen mehr sagen als ein Verfahrensname, und beides steht nicht da.
Erhältlich für 13 € bis 26 € in den Amazon-Shops in Deutschland, in den USA, in Frankreich, in Italien und in Spanien zum Zeitpunkt der Prüfung.
Gelistet, aber ohne Angebot in Großbritannien — die Referenz existiert dort, verkauft wird sie derzeit von niemandem.
Preise und Verfügbarkeit sind das, was Keepa am Aktualisierungsdatum dieser Seite gemeldet hat; beides ändert sich.
Die in diesem Text genannten Preise wurden am 3. September 2026 erhoben. Der Live-Preis steht oben auf der Seite.
| Klingenlänge | 18 cm |
|---|---|
| Behandlung | Ice Force: Klinge nach dem Erhitzen auf angegebene −120 °C gekühlt |
| Stahl | Edelstahl, in Deutschland gefertigt |
| Schutz | Fingerschutz |
| Angabe | Der Hersteller gibt bis zur doppelten Lebensdauer seiner anderen Edelstahlreihen an |
| Amazon-Referenz | B07BCSHLF4 (dieselbe Referenz auf 6 Amazon-Marktplätzen) |
| EAN | 3168430274266 |
Gelistet heißt nicht lieferbar: Die Referenz existiert in diesen Shops, das Angebot wechselt täglich.
Sie ist ein Schritt der Wärmebehandlung, der Restaustenit im Stahl umwandelt, und Hersteller verbinden sie mit Härte und Korrosionsbeständigkeit. Tefal veröffentlicht die Temperatur; die resultierende Härte wird nicht genannt.
Es ist anders. Eine gerade Schneide hackt geradewegs nach unten; ein gebogenes Kochmesser wiegt. Kaufen Sie das, was zu dem passt, wie Ihre Hände ohnehin arbeiten.
7,2/ 10
Die veröffentlichte Temperatur ist ein schönes Stück Ehrlichkeit. Die Haltbarkeitsaussage bezieht sich auf Tefals eigene Reihen und ist so zu lesen.
Nahe Preise, gleiche Kategorie: vergleichbare Kochgeschirre und Messer. Wir behalten nur die Angaben, die alle veröffentlichen, denn eine Spalte mit Lücken vergleicht nichts.
| Modell | Preis | Klingenlänge | Amazon-Referenz |
|---|---|---|---|
| Tefal Ice Force Santoku 18 cm | 13 € | 18 cm | B07BCSHLF4 (dieselbe Referenz auf 6 Amazon-Marktplätzen) |
| PAUDIN Santoku 17,8 cm | 27 € | 17,8 cm | B07KC6DMRB (dieselbe Referenz auf 6 Amazon-Marktplätzen) |
| SANMEIHO Laminiertes Santoku 18 cm | 35 € | 18 cm | B0GHM14SQ3 (dieselbe Referenz auf 5 Amazon-Marktplätzen) |
| Victorinox Swiss Classic Santoku 17 cm | 37 € | 17 cm | DE B0050DLDJE · US B07H6RSTNV · GB B0050DLDJE · FR B07H6RSTNV · IT B07H6RSTNV · ES B07H6RSTNV |
Ein erstes Santoku, für jemanden, der hackt statt zu wiegen.
Technische Daten: Herstellerangaben für Kochgeschirr und Küchenmesser und die zugehörige Amazon-Produktseite. Preise und Verfügbarkeit: Keepa. Jede Zahl auf dieser Seite nennt ihre Quelle.
18 cm Klinge · japanischer 10Cr15MoV-Stahl · angegebene HRC 62 · 5-lagig laminiert · angegebene 12°-Schneide
Ein 18-cm-Santoku aus japanischem 10Cr15MoV-Stahl mit angegebenen HRC 62, fünflagig laminierter Klinge und angegebener 12°-Schneide — die härteste Klinge dieser Rubrik.
Am besten für: Einen Koch, der seine Messer selbst schärft und dieses für Gemüse und Fisch behält.
≈ 35 €
17,8 cm Klinge · 5Cr15MoV-Stahl · doppelter 13°-Anschliff · Pakkaholzgriff · für Links- und Rechtshänder
Ein 17,8-cm-Santoku aus 5Cr15MoV-Stahl mit angegebenen 13° je Seite, Pakkaholzgriff und einem symmetrischen Anschliff, der beiden Händen passt.
Am besten für: Gemüse und Fisch, von jemandem, der es von Knochen fernhält.
≈ 27 €
18 cm Klinge · japanischer 10Cr15MoV-Damastkern · 67 geschmiedete Lagen · als echt angegeben, nicht geätzt
Ein damastummanteltes Santoku mit japanischem 10Cr15MoV-Kern und 67 geschmiedeten Lagen, und ein Hersteller, der ausdrücklich angibt, dass das Muster geschmiedet und nicht lasergeätzt ist.
Am besten für: Jemanden, der ein schönes Messer will und wissen will, was unter dem Muster liegt.
≈ 68 €
Die in diesen Zusammenfassungen genannten Preise sind datierte Erhebungen. Der Live-Preis steht neben jedem Produkt.
