Schwer, träge — und sie hält die Hitze, wenn das Steak kommt · Test
Emailliert statt blank: Der Hersteller gibt an, dass kein Einbrennen nötig ist, das Innenemail löst mit Vorheizen und etwas Öl von selbst, und die Pfanne ist als spülmaschinenfest angegeben.
Das Wesentliche Die Pfanne für alle, die blankes Eisen schon enttäuscht hat. Aufgeben tut man eine Oberfläche, die mit dem Gebrauch besser wird.
Eine 28 cm große emaillierte Gusseisenpfanne. Masse und Wärmeverhalten sind Gusseisen; die Oberfläche ist eine gebrannte Glasschicht, es gibt also kein Einbrennen aufzubauen, nichts abzutragen und keinen Rost zu verwalten.
Saures Essen — Tomate, Wein, Zitrone — ist unproblematisch und darf in der Pfanne stehen bleiben. Aufbewahren ist unproblematisch, mit oder ohne Deckel. Spülen ist unproblematisch, laut Hersteller auch in der Spülmaschine, wobei Handwäsche das Äußere neu aussehen lässt.
Es wird nicht besser. Eine Pfanne aus blankem Eisen wird über Jahre besser, während sich die Einbrennschicht aufbaut; Email ist am ersten Tag so gut, wie es je sein wird. Und es platzt ab — meist am Rand, wo es am dünnsten ist, und eine abgeplatzte Stelle im Inneren verhält sich von da an wie blankes Eisen.
Eine Ofentemperaturgrenze. Die Pfanne ist als ofenfest ohne Deckel angegeben, und die Zahl, die sagen würde wie weit, fehlt.
Erhältlich für 55 € bis 70 € in den Amazon-Shops in Deutschland und in Italien zum Zeitpunkt der Prüfung.
Gelistet, aber ohne Angebot in Großbritannien, in Frankreich und in Spanien — die Referenz existiert dort, verkauft wird sie derzeit von niemandem.
Nicht auffindbar in den USA; der Kauf-Link führt dort auf eine lokale Suche statt auf eine Seite, die es nicht gibt.
Preise und Verfügbarkeit sind das, was Keepa am Aktualisierungsdatum dieser Seite gemeldet hat; beides ändert sich.
Die in diesem Text genannten Preise wurden am 3. September 2026 erhoben. Der Live-Preis steht oben auf der Seite.
| Durchmesser | 28 cm |
|---|---|
| Material | Emailliertes Gusseisen |
| Einbrennen | Keines erforderlich, laut Hersteller |
| Herdarten | Induktion, Gas, Ceran und Elektro |
| Backofen | Backofenfest ohne Deckel |
| Spülmaschine | Spülmaschinenfest angegeben; Handwäsche empfohlen, um das Finish zu erhalten |
| Oberfläche | Als geschmacksneutral und geruchsarm angegeben |
| Amazon-Referenz | B0FGV4D614 (dieselbe Referenz auf 5 Amazon-Marktplätzen) |
| EAN | 4262436820478 |
Gelistet heißt nicht lieferbar: Die Referenz existiert in diesen Shops, das Angebot wechselt täglich.
Nein, und der Hersteller sagt das. Die Oberfläche ist gebrannte Glasur, es gibt also nichts aufzubauen und nichts abzutragen — und ebenso wird sie mit dem Gebrauch nicht besser, wie es blankes Eisen tut.
Ein Abplatzer am Rand oder außen ist kosmetisch. Ein Abplatzer auf der Garfläche legt blankes Eisen frei, das rostet, wenn es feucht gelagert wird, und von langen sauren Schmorgängen angegriffen wird.
7,8/ 10
Die Pfanne für alle, die blankes Eisen schon enttäuscht hat. Aufgeben tut man eine Oberfläche, die mit dem Gebrauch besser wird.
Nahe Preise, gleiche Kategorie: vergleichbare Kochgeschirre und Messer. Wir behalten nur die Angaben, die alle veröffentlichen, denn eine Spalte mit Lücken vergleicht nichts.
| Modell | Preis | Durchmesser | Material | Amazon-Referenz |
|---|---|---|---|---|
| FIXLINE BLACK FOREST 28 cm emailliert | 55 € | 28 cm | Emailliertes Gusseisen | B0FGV4D614 (dieselbe Referenz auf 5 Amazon-Marktplätzen) |
| TECOR 28 cm ungeschliffenes Gusseisen | 34 € | 28 cm | Reines Gusseisen, ungeschliffen, ohne Beschichtung | B0DK3FP8KP (dieselbe Referenz auf 6 Amazon-Marktplätzen) |
| KRUSTENZAUBER 24 cm geschliffenes Gusseisen | 30 € | 24 cm | Gusseisen mit glatt geschliffener Garfläche | B0CHMH6G34 (dieselbe Referenz auf 5 Amazon-Marktplätzen) |
| YUTANN 20 cm leichtes Gusseisen | 24 € | 20 cm (auch in 24 und 28 cm angeboten) | Gusseisen, angegeben als etwa 30 % leichter als herkömmliches Gusseisen | B0DK93T2LB (dieselbe Referenz auf 6 Amazon-Marktplätzen) |
Jemanden, der die Hitze von Gusseisen will, ohne dessen Pflege.
Technische Daten: Herstellerangaben für Kochgeschirr und Küchenmesser und die zugehörige Amazon-Produktseite. Preise und Verfügbarkeit: Keepa. Jede Zahl auf dieser Seite nennt ihre Quelle.
28 cm · vorbehandeltes blankes Gusseisen · Herd, Ofen und Grill · gegossen in Rheinland-Pfalz · ohne PTFE, PFOA oder PFAS
Die teuerste Pfanne dieser Rubrik und die einzige, die ihre Gießereiregion nennt: gegossen in Rheinland-Pfalz, vorbehandelt, mit der Herstellerangabe, dass es keinerlei chemische Beschichtung gibt.
Am besten für: Eine Pfanne, die als Dreißig-Jahre-Gegenstand gekauft wird, von jemandem, dem die Herkunft wichtig ist.
≈ 219 €
20 cm · Gusseisen, angegeben 30 % leichter · dicker Boden, dünnere Wände · Hartholzgriff · drei Größen
Eine bewusst leicht gebaute Gusseisenpfanne — der Hersteller gibt rund 30 % weniger als herkömmliches Gusseisen an, mit dickem Boden und dünneren Wänden und einem Hartholzgriff statt blankem Metall.
Am besten für: Ein oder zwei Eier, ein einzelnes Steak, und alle, denen eine Pfanne in voller Größe zu schwer war.
≈ 24 €
24 cm · glatt geschliffenes Gusseisen · Herd, Ofen, Grill und offenes Feuer · Rezeptbuch enthalten
Eine 24-cm-Gusseisenpfanne mit glatt geschliffener Innenfläche statt der üblichen Sandgusstextur, verkauft mit Anleitung und Rezeptbuch — dem Teil, den Einsteiger tatsächlich brauchen.
Am besten für: Eine erste Gusseisenpfanne für jemanden, der sie richtig lernen will.
≈ 30 €
Die in diesen Zusammenfassungen genannten Preise sind datierte Erhebungen. Der Live-Preis steht neben jedem Produkt.
