Schweiz
Fibrox — und nichts, wofür Sie zahlen, ohne es zu sehen
Fünf Produkte: ein Filetiermesser, ein Santoku, ein Schälmesserpaar, eine Schere und ein Wetzstahl.
Leicht, gestanzt, rostfrei, mit griffigem Heft und ohne Zierrat. Das 15-cm-Filetiermesser ist eine gerade flexible Klinge an einem Fibrox-Griff; das 17-cm-Santoku hat einen Kullenschliff und wird als leicht und ausgewogen beschrieben. Es gibt keinen Kropf, keinen geschmiedeten Rücken und keinen Aufpreis für das eine oder andere.
Weil ein leichtes Messer über eine Stunde weniger ermüdet, ein Fibrox-Griff auch nass hält und der Verlust eines Stücks sehr wenig kostet. Das ist ein stimmiges Argument, und es ist das Gegenteil des Damast-Arguments anderswo in diesem Katalog.
Der Wetzstahl ist ein 20 cm langer verchromter Stab mit mittelfeinem Hieb und Kunststoffgriff. Er funktioniert; der 30-cm-Stahl mit Saphirschnitt in derselben Kategorie veröffentlicht erheblich mehr.
Das Paar 8-cm-Schälmesser. Zwei Stück des in jeder Küche meistbenutzten Messers, für weniger als ein Stück der meisten anderen Dinge jener Kategorie.
15 cm · gerade flexible Klinge · schmal · rutschfester Fibrox-Griff · Edelstahl
Eine 15 cm lange gerade, flexible Klinge mit dem Fibrox-Griff — dem Griff, wegen dem Profiküchen Victorinox kaufen, an dem Messer, das am ehesten mit nassen Händen benutzt wird.
Am besten für: Fisch filetieren und Geflügel zerlegen, mit nassen Händen.
≈ 18 €
2 × 8 cm Klingen · gerade Schneide mit mittiger Spitze · leichter ergonomischer Griff · Edelstahl
Zwei 8-cm-Schälmesser mit gerader, mittig auslaufender Klinge — die Form, die putzt und entkernt, ohne die Struktur zu zerreißen.
Am besten für: Tägliches Putzen, in einer Küche, in der Messer in nasse Hände kommen.
≈ 8 €
17 cm Klinge · Kullenschliff · leicht und ausgewogen · ergonomischer Griff · Edelstahl
Ein 17-cm-Santoku mit Kullenschliff, von einem Hersteller, dessen Messer in Profiküchen wegen Griff und Gewicht der Standard sind.
Am besten für: Lange Vorbereitungssessions und alle, die Griff über Gewicht stellen.
≈ 37 €
Harte Edelstahlklingen · Mikroverzahnung · robuste, praktische Griffe · universelle Verwendung
Eine mikroverzahnte Schere aus hartem Edelstahl von einem Hersteller, dessen ganzer Ruf auf Griff und Haltbarkeit im Profieinsatz beruht.
Am besten für: Das alltägliche Schneiden in der Küche, in einem Haushalt, der sie ein Jahrzehnt behält.
≈ 16 €
20 cm · verchromter Stahl · mittelfeiner Hieb · Kunststoffgriff
Ein 20 cm langer verchromter Wetzstahl mit mittelfeinem Hieb — das Standardwerkzeug, um eine europäische Küchenschneide auszurichten, zum Einstiegspreis.
Am besten für: Europäische Küchenmesser, wöchentlich abgezogen.
≈ 12 €
