China
5Cr15MoV, Pakkaholz und ein Schliff für beide Hände
Zwei Messer, durchgängig beschrieben.
Ein 9-cm-Schälmesser und ein 17,8-cm-Santoku, beide aus 5Cr15MoV mit Pakkaholzgriffen, beide für Links- und Rechtshänder angegeben, das Santoku mit 13°-Doppelschliff und das Schälmesser als rostbeständig angegeben.
Ein beidseitig gleich geschliffener Doppelschliff schneidet für beide Hände gerade. Ein einseitig oder unsymmetrisch geschliffenes Messer zieht zur Seite, und für Linkshänder zieht es in die falsche. Das anzugeben ist nützlicher, als es aussieht.
5Cr15MoV ist ein weicher bis mittelharter Edelstahl: leicht zu schärfen, schnell stumpf, und einer Spülmaschine gegenüber nachsichtiger, als ein harter japanischer Stahl es ist. Das ist in dieser Preislage ein fairer Handel.
Das Santoku, wegen des veröffentlichten 13°-Schliffs.
17,8 cm Klinge · 5Cr15MoV-Stahl · doppelter 13°-Anschliff · Pakkaholzgriff · für Links- und Rechtshänder
Ein 17,8-cm-Santoku aus 5Cr15MoV-Stahl mit angegebenen 13° je Seite, Pakkaholzgriff und einem symmetrischen Anschliff, der beiden Händen passt.
Am besten für: Gemüse und Fisch, von jemandem, der es von Knochen fernhält.
≈ 27 €
9 cm Klinge · 5Cr15MoV-Stahl · Pakkaholzgriff · für Links- und Rechtshänder · rostbeständig angegeben
Die Spitze dieser Rubrik: ein 9-cm-Schälmesser aus benanntem 5Cr15MoV-Stahl mit Pakkaholzgriff, beidhändig, aus derselben Reihe wie das Santoku darüber.
Am besten für: Jemanden, der ein zusammenpassendes Set aufbaut statt ein Mehrfachpack zu kaufen.
≈ 26 €
