China
Benannte Kohlenstoffstähle und eine Leiste für das, was sie ergeben
Drei Produkte, und die beiden Messer darunter nennen beide ihren Stahl.
Das 18-cm-Ausbeinmesser besteht aus kohlenstoffreichem 10Cr-Edelstahl mit dünner Klinge; die sechs Steakmesser aus 10Cr15CoMoV mit angegebener halbgewellter 15°-Schneide und Pakkaholzgriffen. Einen kobalthaltigen Stahl und einen Schneidenwinkel in dieser Preislage zu nennen ist in diesen Kategorien nicht die Regel.
Akazie mit zwei statt einer Magnetreihe, klebend oder geschraubt montierbar. Zwei Reihen halten ein schweres Messer an zwei Punkten des Rückens, sodass es nicht kippt und schief hängt — was eine einzelne Reihe nicht verhindern kann.
Die 15° der Steakmesserschneide sind eine Angabe. Ein Schliff von 15° je Seite ist für ein Tafelmesser scharf, und das heißt, dass diese Messer nicht an den Tellerrand gehören.
Die Akazienleiste, wegen der zweiten Magnetreihe.
18 cm · kohlenstoffreicher 10Cr-Edelstahl · dünne Klinge · ergonomischer Griff · Fisch und Ausbeinen
Ein 18 cm langes Filier- und Ausbeinmesser aus kohlenstoffreichem 10Cr-Edelstahl, mit dünner Klinge und einem Griff, der die Ermüdung über eine lange Arbeit senken soll.
Am besten für: Jemanden, der regelmäßig Fisch filetiert und eine härtere Schneide will als bei einer europäischen Klinge.
≈ 30 €
6er-Set · Kohlenstoffstahl 10Cr15CoMoV · halbgezackte Schneide mit angegebenen 15° · Pakkaholzgriffe
Die Spitze dieser Rubrik: sechs Steakmesser aus benanntem 10Cr15CoMoV-Stahl mit halbgezackter Schneide, geschliffen auf angegebene 15°, an Pakkaholzgriffen.
Am besten für: Jemanden, der einen sauberen Schnitt will, ohne sich auf das Schärfen von sechs Messern einzulassen.
≈ 85 €
