Große Töpfe
Volumen ist leicht zu kaufen und schwer zu heben. Ein 20-Liter-Suppentopf voll Suppe wiegt mehr, als die meisten Menschen sicher von einer Kochstelle bewegen können, und ein Topf, den man nicht heben kann, muss mit der Kelle geleert werden. Dieser Ratgeber reicht von einer vernünftigen Familiengröße bis zum größten hier angegebenen Fassungsvermögen und sagt, wo die Grenze liegt.
Fünf Töpfe, von Familiengröße bis wirklich groß.
Der Amazon Basics 7,6 Liter, schwerer Edelstahl mit Boden mit Aluminiumkern, genietete Seitengriffe, Glasdeckel und backofenfest. Für vier Personen ist das der richtige Topf und die günstigste vollständige Spezifikation hier.
Der WMF 24 cm, 8,8 Liter, 20,5 cm hoch, unbeschichtetes Cromargan 18/10, backofenfest bis 250 °C. Die Höhe entscheidet, ob er unter eine Dunstabzugshaube passt, und sie ist angegeben.
Der KHG 26 cm, 10 Liter, unbeschichteter Edelstahl, mit Füllstandsanzeige und Abgießausgüssen auf beiden Seiten. Bei zehn Litern leert man durch Gießen statt durch Heben, und Ausgüsse auf beiden Seiten passen zu beiden Händen.
Der Ribelli mit 32 cm und 24 cm Höhe, etwa 20 Liter, Edelstahl auf einem Boden mit Aluminiumkern und zwei Seitengriffen. Der GSW mit 30 × 28 cm, 20 Liter, unbeschichteter Edelstahl mit hitze- und schlagfestem Glasdeckel und glattem, leicht zu reinigendem Innenraum.
Zu zwei Dritteln mit Flüssigkeit gefüllt wiegt jeder von beiden mehr als dreizehn Kilogramm, bevor der Topf mitgezählt ist. Das ist bestenfalls ein Heben mit zwei Händen und in der Praxis eine Sache für die Kelle. Kaufen Sie zwanzig Liter, wenn Sie einkochen oder Brühe in Menge machen; kaufen Sie zehn, wenn Sie Abendessen kochen.
Zehn Liter. Groß genug für alles Häusliche und immer noch hebbar.
Eintöpfe, Suppen und Saucen für die Woche, wo sich ein großer Topf bezahlt macht.
Wo das Wasservolumen mehr zählt als die Bodendicke.
Wo eine hohe schmale Form die Verdunstung über lange Zeit verringert.
Wo das Gewicht im gefüllten Zustand zur eigentlichen Grenze wird.
| Ihr Einsatz | Die Form | Der Grund |
|---|---|---|
| Eintöpfe und Saucen | Dicker Boden | Verhindert Anbrennen |
| Nudeln | Hoch und breit | Wasservolumen |
| Brühe | Hoch und schmal | Weniger Verdunstung |
| Alle | Zwei Seitengriffe | Sicheres Heben |
Große Töpfe werden weniger sorgfältig gespült als kleine, einfach weil sie unhandlich sind, und so bekommen sie einen dauerhaft angebrannten Boden. Die Griffe sind die andere Schwachstelle: sie tragen weit mehr Last als jede andere Befestigung an Kochgeschirr.
Ein voller großer Topf ist wirklich gefährlich.
7,6 L · schwerer Edelstahl mit Aluminiumkernboden · vernietete Seitengriffe · Glasdeckel · backofenfest bis 260 °C ohne Deckel
Ein 7,6-Liter-Suppentopf, der eine Backofengrenze veröffentlicht — 260 °C ohne Deckel —, mit vernieteten Edelstahl-Seitengriffen und einem Aluminiumkernboden.
Am besten für: Alltagssuppe und Brühe und alles, was auf dem Herd beginnt und im Ofen endet.
≈ 42 €
24 cm · 8,8 l · 20,5 cm hoch · Cromargan 18/10 unbeschichtet · backofenfest bis 250 °C, mit Deckel 180 °C · optimal für 22-cm-Kochstellen
Ein unbeschichteter 8,8-Liter-Edelstahltopf, der seine Höhe, seine Backofengrenze und die Kochstelle veröffentlicht, für die er ausgelegt ist — und dessen Deckel gut genug schließt, um Gemüse zu dämpfen.
Am besten für: Brühe und Suppe, wo hoch und schmal die Flüssigkeit im Topf hält.
≈ 54 €
26 cm · 10 L · unbeschichteter Edelstahl · Füllstandsanzeige · Abgießausgüsse an beiden Seiten · Glasdeckel mit Dampfaustritt
Ein 10-Liter-Suppentopf mit Füllstandsanzeige innen, Abgießausgüssen an beiden Seiten und einem Glasdeckel mit Dampfaustritt — drei praktische Details zum Einstiegspreis.
Am besten für: Brühe, Suppe für viele und Nudeln für sechs.
≈ 35 €
32 cm × 24 cm hoch · rund 20 l · Boden 3,5 mm mit Aluminiumkern · Wand 0,7 mm · Glasdeckel · spülmaschinenfest · 4,7 kg
Ein 20-Liter-Topf für Gulasch, Glühwein und Einkochen, auf einem Edelstahlboden mit Aluminiumkern, mit zwei Seitengriffen.
Am besten für: Einkochen, Kochen in Mengen und Feste, nicht die Alltagssuppe.
≈ 45 €
30 × 28 cm · 20 l · 3,36 kg · unbeschichteter Edelstahl · hitze- und schlagfester Glasdeckel · backofengeeignet bis 240 °C
Ein 20-Liter-Topf im Profistil mit Glasdeckel, verkauft über das Fassungsvermögen und über eine Oberfläche, die laut Hersteller wie neu aussehend bleibt.
Am besten für: Kochen in Mengen, Einkochen und Feste.
≈ 43 €
Sieben bis neun Liter decken Nudeln, Suppe und Brühe für vier mit Platz zum Rühren. Zwanzig Liter sind Einkoch- und Brühegebiet, nicht Alltagsküche.
Wasser allein wiegt ein Kilogramm je Liter. Ein 20-Liter-Topf zu zwei Dritteln gefüllt sind über dreizehn Kilogramm plus Topf — deshalb haben die großen zwei Seitengriffe und deshalb schöpft man mit der Kelle, statt zu gießen.
Sie ist nützlicher, als sie klingt. Der KHG-Topf hier hat eine, und sie macht aus „wie viel Brühe ist da drin“ etwas, das man abliest statt schätzt.
Groß genug für Ihre normale Menge, nicht für die größte denkbare Mahlzeit. Prüfen Sie ihn auch gegen Ihre Kochstelle.
Hoch gewinnt Volumen ohne Überstand über eine Haushaltskochstelle. Breit ist für Nudeln besser, heizt aber ungleichmäßig, wenn es die Zone überschreitet.
Für Eintöpfe und Saucen sehr, da ein dünner Boden anbrennt. Für kochendes Wasser macht sie weit weniger Unterschied.
Auf die Griffe. Ein voller großer Topf trägt ernstes Gewicht, und das ist die Befestigung, die für Ihre Sicherheit am meisten zählt.
Idealerweise ohne Heben: ausschöpfen oder einen Siebeinsatz nutzen. Kochende Flüssigkeit zu tragen verursacht die meisten Küchenverbrühungen.
Viele lagern anderes Kochgeschirr darin, was vernünftig ist. Trocknen Sie ihn vorher gründlich, sonst finden Sie ihn feucht vor.
Für : Alltagssuppe und Brühe und alles, was auf dem Herd beginnt und im Ofen endet.
Größte Stärke : Veröffentlicht eine konkrete Backofengrenze und sagt ausdrücklich, dass sie den Deckel ausschließt
Größte Einschränkung : Keine Bodenstärke veröffentlicht
Für : Brühe und Suppe, wo hoch und schmal die Flüssigkeit im Topf hält.
Größte Stärke : Veröffentlicht Durchmesser, Volumen, Höhe, Backofengrenze und Kochstellendurchmesser
Größte Einschränkung : Keine Angabe zur Bodenstärke
Für : Brühe, Suppe für viele und Nudeln für sechs.
Größte Stärke : Füllstandsanzeige, die den Topf beim Einkochen und für Brühe zum Messgefäß macht
Größte Einschränkung : Keine Bodenkonstruktion angegeben
Für : Einkochen, Kochen in Mengen und Feste, nicht die Alltagssuppe.
Größte Stärke : Zwanzig Liter, was Einkochen, Glühwein und Kochen für viele abdeckt
Größte Einschränkung : 32 cm ragen über jede häusliche Kochstelle hinaus
Für : Kochen in Mengen, Einkochen und Feste.
Größte Stärke : Zwanzig Liter mit enthaltenem Deckel
Größte Einschränkung : Keine Bodenkonstruktion veröffentlicht
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