Grillen
Gusseisen hält Hitze, wie dünner Stahl es nicht tut, und genau das braucht ein Grill, wenn kaltes Gargut darauf landet. Einen Stahlrost durch Gusseisen zu ersetzen ist die größte Verbesserung, die den meisten Grills zur Verfügung steht — sofern die Maße passen, und genau daran scheitern die meisten dieser Käufe.
Fünf Stücke Eisen und das Maß, das über alle entscheidet.
Der Wiltec, 67 × 40 cm, massives rechteckiges Gusseisen für Holzkohle- und Gasgrills. Rechteckig und groß — messen Sie Ihre Öffnung vor der Bestellung.
Der Tepro aus emailliertem Gusseisen, mit Rost-im-Rost-System und herausnehmbarer Mitte für Einsätze. Emailliert heißt kein Einbrennen; es heißt auch keine Drahtbürste und kein Kettengeflecht, denn Email ist Glas.
Der GFTime, 49,5 × 32,5 cm massives Gusseisen, angegeben als passend für Weber Genesis E/S/EP-310, 320 und 330. Eine namentliche Modellliste beseitigt das Messproblem vollständig.
Die Burnhard 30 cm, vorgewürztes Gusseisen mit Ausgüssen, angegeben für Gasgrill, offenes Feuer, Backofen und Herd einschließlich Induktion. Ausgüsse zählen bei einer Grillpfanne: das Fett muss irgendwohin.
Die BBQ-Toro Ø 34 cm, geripptes Gusseisen mit Bügelgriff und Stielgriff sowie zwei Ausgüssen, vorgewürzt. Zwei Griffe sind das, was 34 cm heißes Eisen mit beiden Händen vom Feuer heben lässt.
Blankes Eisen: Kettengeflecht, heißes Wasser, auf der Hitze trocknen, mit Öl auswischen. Diese Seite führt fünf Kettenreiniger. Emailliertes Eisen: heißes Wasser und eine weiche Bürste. Nie Kettengeflecht.
Wo Wärmespeicherung ein Anbraten und Zeichnen ergibt, das dünner Stahl nicht liefert.
Wo kleine oder empfindliche Stücke sonst durch die Stäbe fielen.
Wo eine gusseiserne Pfanne einen Grill in ein Kochfeld verwandelt.
Wo die thermische Masse die Schwankungen eines Kohlefeuers ausgleicht.
| Der Einsatz | Warum Gusseisen | Der Preis |
|---|---|---|
| Anbraten und Zeichnen | Wärmespeicherung | Gewicht |
| Kleine Stücke | Eine geschlossene Platte | Langsamer heiß |
| Langes Garen | Thermische Masse | Pflege |
| Draußen | Nicht sein natürliches Zuhause | Rostet bei Vernachlässigung |
Draußen trifft Gusseisen auf alles, was es nicht mag: Regen, Feuchtigkeit, lange Standzeiten und säurehaltige Marinaden. Die Einbrennschicht, die es drinnen schützt, steht unter Dauerangriff, weshalb Grill-Gusseisen mehr Aufmerksamkeit braucht als dasselbe Material in der Küche.
Schwer, heiß und langsam abkühlend.
30 cm · vorbehandeltes Gusseisen · Ausgüsse · Gasgrill, Feuer, Ofen und Herd einschließlich Induktion
Eine 30 cm große vorbehandelte Grillpfanne aus Gusseisen, ebenso für einen Grill wie für einen Herd gebaut: Ausgüsse, kräftige Griffe und angegeben für Gasgrill, Feuerstelle, Ofen und Induktion gleichermaßen.
Am besten für: Jemanden, der im Sommer draußen kocht und im Winter dieselbe Pfanne drinnen will.
≈ 50 €
Ø 34 cm · geripptes Gusseisen · Bügelgriff plus Stielgriff · zwei Ausgüsse · vorbehandelt · feuerfest
Die größte Pfanne dieser Rubrik mit 34 cm, mit Bügel- und Stielgriff, zwei Ausgüssen, vorbehandelt und angegeben für den direkten Einsatz im Feuer.
Am besten für: Kochen im Freien und große Kochfelder; vier Steaks auf einmal statt zwei.
≈ 40 €
Messen Sie die Öffnung, in der der Rost sitzt, nicht den alten Rost — Roste können untermaßig sein. Prüfen Sie dann die Maße im Angebot, und bei einem modellspezifischen Rost die Modellliste. Der GFTime hier nennt Weber Genesis E/S/EP-310, 320 und 330.
Blankes Gusseisen ja: ölen, erhitzen, wiederholen. Emailliertes Gusseisen nicht, und es darf nicht mit Kettengeflecht oder Drahtbürste behandelt werden — Email ist eine Glasbeschichtung.
Ein Rost mit herausnehmbarem Mittelteil, sodass ein Einsatz — eine Planchaplatte, ein Wokring, ein Pizzastein — in die Mitte fällt. Der Tepro hier ist der mit dieser Eigenschaft.
Zum Anbraten und Zeichnen ja: es hält Hitze, wie dünner Stahl es nicht kann. Der Preis ist Gewicht und erheblich mehr Pflege.
Schnell, wenn es draußen ungeschützt bleibt. Grill-Gusseisen trifft auf Regen und lange Standzeiten, also genau auf das, was es nicht mag.
Email widersteht Rost und kann unter Hitze und Stößen absplittern. Blankes Eisen braucht Einbrennen und lässt sich immer wiederherstellen.
Warm bürsten, dann leicht einölen. Hartes kaltes Schrubben trägt die Einbrennschicht ab und überlässt es dem Rost.
Nein. Er muss exakt passen, denn ein Rost, der sich unter dem Grillgut verschiebt, ist eine echte Gefahr. Universalgrößen sind es selten.
Oft nicht. Vernachlässigtes Gusseisen schneidet schlechter ab als Edelstahl, und Gelegenheitsnutzer halten die Routine selten durch.
Für : Jemanden, der im Sommer draußen kocht und im Winter dieselbe Pfanne drinnen will.
Größte Stärke : Sofort einsatzbereit aus der Schachtel, mit einer Patina, die weiter besser wird
Größte Einschränkung : Kein Gewicht veröffentlicht
Für : Kochen im Freien und große Kochfelder; vier Steaks auf einmal statt zwei.
Größte Stärke : Zwei Griffe, was eine 34-cm-Gusseisenpfanne wirklich braucht
Größte Einschränkung : 34 cm ragen über die meisten Haushaltskochzonen hinaus, der Außenrand bleibt also kühler
Die gezeigten Modelle stammen aus dem Katalog dieser Website. Die Merkmale sind die vom Hersteller und auf der Amazon-Produktseite veröffentlichten; die Preise sind das, was Keepa zum unten genannten Datum gemeldet hat, und beides bewegt sich. Die Reihung stützt sich auf die angegebenen Merkmale, das Verhältnis zwischen genannten Stärken und Einschränkungen sowie den Preis. Kein Produkt dieser Website wurde physisch getestet, und nichts hier behauptet das Gegenteil.
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Die in diesen Zusammenfassungen genannten Preise sind datierte Erhebungen. Der Live-Preis steht neben jedem Produkt.
Kochgeschirr-Sets, Messerblöcke und Gusseisen schwanken übers Jahr um dreißig Euro und mehr, und die größten „Rabatte“ landen oft genau auf dem Preis, für den dasselbe Modell sechs Wochen zuvor verkauft wurde. UniverTrack verfolgt die tatsächliche Preisentwicklung bei den Händlern, erkennt falsche Preissenkungen und meldet sich, wenn es wirklich der richtige Kaufmoment ist.
