Brotmesser
Braucht ein Brotmesser einen versetzten Griff?
Einem Brotmesser mit geradem Griff geht auf dem letzten Zentimeter eines Laibs der Freiraum aus, und die Knöchel treffen das Brett. Ein versetzter Griff sitzt über der Klinge, sodass die ganze Schneide das Brett erreicht. Er löst ein echtes Problem, kostet doppelt so viel und kann eine Sache.
| Verglichen anhand von | 26,9 cm mit versetztem Griff | 20 cm deutscher Stahl |
|---|---|---|
| Klingenlänge | 26,9 cm | 20 cm |
| Griffposition | Versetzt und über der Klinge erhöht | In einer Linie mit der Klinge |
| Freiraum für die Knöchel | Angegeben, um die Hand vom Brett abzuheben | Keiner am Ende des Zuges |
| Zahnung | Angegeben als doppelt so breit wie bei herkömmlichen Brotmessern | Gezackt |
| Brettkontakt über die volle Länge | Angegeben über die ganze Schneide | Nicht veröffentlicht |
| Stahl | Nicht als benannter Stahl veröffentlicht | Deutscher Messerstahl, als rostbeständig angegeben |
| Angegebene Verwendungen | Selbst gebackenes Brot | Brot, Tomaten, Melone und Ähnliches |
| Europäische Verfügbarkeit | Dieselbe Referenz auf 2 Marktplätzen | Dieselbe Referenz auf 6 Marktplätzen |
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Nehmen Sie das Syokami, wenn Sie backen. Eine 26,9-cm-Klinge durchquert einen großen Sauerteiglaib in einem Zug, der versetzte Griff hält die Knöchel auf dem letzten Zentimeter vom Brett fern, und breite Zacken reißen durch eine harte Kruste, statt sie zu quetschen. Es wird auf weniger europäischen Marktplätzen verkauft als alles andere in dieser Rubrik.
Nehmen Sie das Moritz & Moritz, wenn Brot eine von mehreren Aufgaben ist. Zwanzig Zentimeter deutscher Messerstahl, gezackt und als rostbeständig angegeben, und ausdrücklich für Tomaten und Melone empfohlen — die dünnhäutigen Dinge, die eine gerade Schneide zerdrückt. Halber Preis, und über sechs Marktplätze erhältlich.
Nicht sinnvoll mit üblicher Ausrüstung. Zacken brauchen einen konischen Stab, Mulde für Mulde bearbeitet; die meisten Menschen ersetzen stattdessen. Das ist der Handel für eine Schneide, die jahrelang brauchbar bleibt.
Weil ein 20-cm-Wellenschliffmesser auch ein Allzweckmesser für Tomaten, Zitrusfrüchte und Kuchen ist. Eine 26,9 cm lange versetzte Klinge ist ein Brotmesser und sonst nichts.
Druck. Eine gezackte Schneide sägt mit fast keinem, und deshalb funktioniert sie an frischem Brot ebenso wie an einer reifen Tomate, wo eine gerade Schneide Kraft brauchte.
26,9 cm · versetzter, erhöhter Griff · volle Zahnauflage auf dem Brett · doppelt breite Zähne
Die Spitze dieser Rubrik und die einzige Klinge mit versetztem Griff darin: Der Griff sitzt über der Klinge, sodass die Knöchel das Brett freilassen, und die Zähne erreichen das Brett über ihre ganze Länge.
Am besten für: Hobbybäcker mit großen runden Broten und harten Krusten.
≈ 40 €
20 cm Klinge · deutscher Messerstahl · Wellenschliff · als rostbeständig angegeben · auch für Tomaten und Melone
Eine 20 cm lange Klinge mit Wellenschliff aus deutschem Messerstahl, für Tomaten und Melonen ebenso verkauft wie für Brot — aus derselben Serie wie das Kochmesser in diesem Katalog.
Am besten für: Eine aufeinander abgestimmte Küche und Alltagsbrot.
≈ 20 €
